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保定水立方餐饮有限公司承接托管运营机关、企事业单位团餐、商务餐配送、宴请接待、中高端私人定制

保定水立方餐饮有限公司成立于2010年，是一家集早午餐工程、商务餐配送、快餐连锁店经营、食堂承揽、托管、服务于一体的餐饮企业，主营现代中式团餐。旨在建立大型商务餐供应及配送基地，为古城人民提供营养卫生、方便快捷的餐饮服务。公司有着雄厚的资金、技术力量和人才优势。公司总投资870余万元，建立了拥有先进的

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252021-05: 您知道合理的工作餐是什么样的吗？　　民以食为天，日常工作中总是会有工作餐，不管是自己自带的便当还是公司食堂，亦或是公司统一订餐。您知道合理的工作餐是什么样的吗？下面就让上海红采的小编为您介绍一下吧。　　合理的工作餐应该要做到这点。荤菜以鱼虾、鸡鸭为先，其次选择猪牛羊肉，这样可以减少脂肪的摄入；素菜要保证绿叶新鲜蔬菜的补充，颜色越绿，所含维生素越丰富，小青菜、油麦菜、空心菜都是价廉的选择；红绿兼备就是除绿色蔬菜之外，还可以隔三差五吃一些红色蔬菜，如西红柿、红椒、胡萝卜等富含番茄红素和胡萝卜素的食物，可以提高机体抗氧化能力，振奋精神。　　有些职场人士选择商务餐时，喜欢挑选一些高蛋白、高脂肪食物，比如海鲜、牛排等，而主食很少，甚至不吃，这种做法显然不正确。不少洋快餐、西餐是以副食为主，动物蛋白占70%～80%，然而据有关研究表明，这种饮食结构使每餐摄入的蛋白质只能被身体吸收利用30%，而70%被白白浪费掉。因为饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素在代谢过程中相互影响、相互利用。蛋白质的消化吸收以及在体内的利用和储留，都需要碳水化合物提供的能量，不然就会食欲不振。

252021-05: 食堂承包模式有哪些？　　食堂承包模式有哪些？上海红采大家详细详细介绍一下。　　一、营养餐配送方式　　发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。　　二、委托加工方式　　发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式选择、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。　　三、顾问辅导方式　　发包方：支付一定数额的辅导费。承包方：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。　　四、自由选择方式　　发包方：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）承包方：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。（例：3元可吃一荤一素，没饭自由打饭吃饱，送例汤）B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。　　五、原材料配送方式　　发包方：计划每日需求量，自己定制菜单。承包方：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。　　六、厨房设计装修承包方式　　发包方：提供场地、计划就餐人数和基本功能。承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。

252021-05: 如何保证食品安全？　　　　原物料供应商交货时，由验收员依据“采购单”上的品名、规格、数量等进行点收，要求供应商提供产品合格证明或检验报告交至本公司。仓管人员经确认品名、规格及数量无误后收货，若有不合处，应与相关部门协调后，按实收数量填写于“原料验收直拨单”。品控部化验员根据进货名称，生产日期和数量索取产品检验合格单，是肉禽等产品，还需要检验检疫证明。　　保证所有食品均由拥有三证之合格供货商提供，保证食品质量，为客户吃的权益把关　　规范管理，各个工作环节（采购、验收、运输、加工、烹饪、贮存、饭菜分发、清洁与消毒）严格按照操作规范书作业；　　所有从业人员均着标准制服，持健康证上岗，并定期体检；　　完善的教育训练机制，所有厨务人员经培训考核合格上岗；　　致力于食品安全　　专职的卫生与安全部门　　水立方设有专职的卫生与安全部门。该部门的职能是制订适用于水立方业务的卫生与安全标准，负责这些卫生与安全标准在各个运营点的投入实施，协调公司内卫生与安全事宜并负责监督各个运营点对相关标准的遵守。目前，该部门下设20多名卫生与安全专员，负责监督水立方所有运营点的卫生与安全事宜。　　卫生与安全步骤　　水立方认可并接受HACCP作为一个最有效、最适用的食品安全体系，在遵守中国卫生法及条例，遵守HACCP准则的前提下，水立方卫生与安全部门制订了适用与水立方业务的卫生与安全标准。该标准包括以下主要内容：　　●新开分店卫生与安全要求　　●日常工作中对员工的卫生与安全要求　　●日常工作中对原材料和食品的卫生与安全要求　　●日常工作中对设施、设备的卫生与安全要求　　●日常工作中的防火安全注意事项　　●日常工作中的卫生与安全记录　　●食品卫生突发事件和火灾时间响应计划　　此外，在HACCP的基础上，水立方卫生与安全部门还专门制定了一个特殊的监督检查清单，简称为卫生检查20条(20Points Checkllat)，用于现场运营的卫生与安全监督。　　在日常工作中，卫生与安全专员为运营点员工提供卫生与安全培训，定期检查各个运营点对卫生标准的遵守情况，切实有效的帮助各运营点投入实施公司的卫生与安全标准，各个运营点则认真，执行水立方的卫生与安全标准。

252021-05: 学校食堂承包与企业单位的区别　　随着后勤社会化改革的不断推进和食堂管理体制的不断完善，学校食堂管理是当务之急。要充分认识到学校食堂是一个公益性部门，关系到每个学生的切身利益。高校可以探索出一套适合自身实际情况的管理模式，提高食品质量和服务水平，有效保障学校的学习稳定和师生的正常学习生活。　　长期以来，学校食堂一直是学校的重要组成部分，并不是以营利为目的的。它与企业有很大的不同。主要表现在以下几个方面：　　1企业经营的目的是为了利润化，而学校食堂是低利润的。这是两者的根本区别，也是企业食堂未能达到预期目标的关键。　　2消费者可以随意选择企业的产品或服务，学校的师生不能随意选择食堂的服务。学校食堂很独到。如果你不选择食堂的服务，你就得在外面的餐馆里消费。因为食堂享受一系列优惠政策，应该比外面的酒店便宜很多，所以消费者只能选择食堂的服务。如果食堂提供的服务与外部提供的服务没有区别，**的优惠政策和投入将毫无意义。　　三、企业要承担社会责任。企业有纳税和上缴各种费用的义务。而**认为学校食堂是社会福利性的，不仅不交税、不交各种费用，还要给食堂一定的投入。　　4企业是独立经营、自负盈亏的经济实体。所谓自主经营，是指企业在法律允许的范围内，对自己的经营活动具有完全的决策权，不受任何干扰。学校食堂主要是为教学服务，而这种服务是一种公益性的、低利润的，其资金来源都是学校的投入，因此，学校对其经营活动有严格的控制，如食堂的利润规模、安全性等方面都必须进行监控，食堂不能真正实现自我管理。由于食堂经营利润较低，有时会因市场价格波动而出现较大亏损，这就需要学校给予补贴。不可能要求公益单位自负盈亏。

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